好みの泡盛が選べる「泡盛ナビ」
株式会社バイオジェット 様
エアポートトレーディング株式会社 様
沖縄県うるま市に所在する株式会社バイオジェットは、「先端バイオ技術で沖縄から世界へ！」 をスローガンに掲げ、酒造関連機関・企業や公的研究機関等と様々に連携し、 研究開発やコンサルティング、 受託分析を行っている企業です。ハイビスカス酵母によるフルーティな泡盛の開発に関わるなど、泡盛の普及にも貢献しています。
泡盛の風味解析により・・・様々な泡盛の違いを分かりやすく消費者に提示
沖縄特産の蒸留酒・・・泡盛。たくさんのメーカーや銘柄が存在しますが、沖縄県外の方々には、その特徴や違いが、 まだあまり知られていません。 以前より泡盛の風味の解析を進めてきた株式会社バイオジェットは、 エアポートトレーディング株式会社との連携により、那覇空港内の店舗に「泡盛ナビ」の設置を実現しました。 泡盛ナビは、タッチパネルで好みや予算を選んでいくと、 お薦めの泡盛が表示され、その味や香りなどの指標が提示されるシステムです。 官能評価、電子嗅覚システム（HERACLES）、電子味覚システム（ASTREE）によるデータが活用されています。
掲載： 2014年10月