ユーザーフォーラム

「スジアオノリの香気成分」
四国藻類研究所 （四国大学名誉教授） 西尾 幸郎 様

「官能分析システムを活用して食品開発と販路拡大を進める」
高知県工業技術センター　食品開発課　森山 洋憲 様

「ビジュアルアナライザーIRIS を用いたコーヒーのスペシャルティ品質判定」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社　中井 真理 様
（現所属　石光商事株式会社　技術統括室）

「食肉加工品におけるおいしさの見える化～機器分析や官能評価事例について～」
プリマハム株式会社　基礎研究所　加藤 慶一 様

「ブラックコーヒーの市場調査へのヘラクレスとFIZZの活用事例とコーヒーとチョコレートのフードペアリングへの活用事例」
株式会社アートコーヒー　研究開発室　太田 比呂子 様

「味及びにおいの官能分析機器を活用した商品特徴の見える化やデータの活用性について」
ユーロフィンQKEN株式会社　コンサルティング部　肥田 崇 様

「ハーブ、醤油製品の香りや色の評価」
福岡女子大学　国際文理学部　食・健康学科　教授　石川 洋哉 様　

「官能分析システムによる地域食品開発支援」
高知県工業技術センター 　食品開発課　課長　森山 洋憲 様

「『オリーブオイルを知る・創る・守る』ための電子嗅覚システムの活用」
小豆島ヘルシーランド株式会社　オリーヴ健康科学研究所　所長　岸本 憲人 様

「コーヒー飲料の嗜好ー官能評価（CATA）ー味覚・嗅覚センサー解析モデルの検討」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社　二瓶 恭子 様

「官能評価による豚肉加工品の特徴把握と戦略的デザインの開発」
宮崎県食品開発センター　食品開発部　主任研究員　金井 祐基 様

「ASTREE、HERACLESⅡ、IRISを応用したコーヒーの風味評価 ～官能評価を補完する有効性について～」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社　中井 真理 様

「ビールの『うまい！』に寄与する成分の探索」
アサヒビール株式会社 酒類技術研究所　宮下 聖子様

「オレンジ飲料のQDAと香り分析結果に基づいた香料の検討」
株式会社タケショー　國武 夏実 様

「視覚・嗅覚・味覚センサーを用いた各種ビール酵母の発酵特性の比較解析」
東京農業大学生物産業学部食品香粧学科食の化学研究室 教授　佐藤 広顕 様

「天ぷらの色彩が及ぼす印象への影響」
昭和産業株式会社　総合研究所　大矢 明子 様

「電子味覚システムによる酵母エキスのアプリケーション評価」
富士食品工業株式会社　商品開発部　佐野 博之 様

「電子感知システムを用いたグアテマラ産コーヒー豆品質の評価」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社　杉浦 元彦 様

「HERACLES IIおよびASTREEの泡盛開発および販促での活用」
株式会社バイオジェット　塚原 正俊 様

「宮崎県食品開発センターにおけるセンサーを用いた分析事例」　
宮崎県食品開発センター　高橋 克嘉 様

「FOX・GEMINIを用いた飲料製造ライン洗浄後残香評価法の検討」
アサヒ飲料株式会社　技術研究所　新井 誠尚 様

「香味数値化による島根県産品高付加価値化の取り組み －ビジュアルアナライザーを中心に－」
島根県産業技術センター浜田技術センター　永田 善明 様

「電子味覚・嗅覚システムによるグアテマラ産アラビカ種コーヒーの国際基準カッピング評価の予測」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社　中井 真理 様

「『味』に影響する感覚の相互作用とおいしさの認知」
 東北大学大学院文学研究科心理学研究室 准教授　坂井 信之様

「香りの官能評価を補完するための理化学分析の考え方」
エスビー食品株式会社 商品部　佐川 岳人 様

「視覚、嗅覚および味覚センサーを用いた食品評価の一例
～GC/MS、GC-Oおよび官能評価を加味した各種魚醤油の解析～」
東京農業大学生物産業学部食品香粧学科食の化学研究室 教授　佐藤 広顕 様

「におい・味センサーと官能評価を基にした新製品の開発・販売促進」
MCフードスペシャリティーズ株式会社 研究開発統括本部　沖 裕高　様

「FOXを用いた水産物の”におい”分析」
独立行政法人水産大学校食品科学科 准教授　宮崎 泰幸 様

「コーヒーの評価におけるフラッシュGC ノーズHeraclesⅡの活用」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 　中井 真理 様

「ココアパウダーの保存安定性評価 ～ASTREE、HERACLES の利用～」
片岡物産株式会社 様

「お客さまのご要望にこたえる ～レトルトカレーについて～」
株式会社生活品質科学研究所 　食品検査部 関東検査Ｇ　様

「HERACLES II を用いた植物油のにおい分析」
築野食品工業株式会社 様

「製品開発・販促における分析技術の活用 ～成分分析とセンサ分析の活用～」
キリン協和フーズ株式会社　沖 裕高　様

「宮城県産業技術総合センターにおける味・香り評価の実際」
宮城県産業技術総合センター　食品・バイオ技術部 様

「コーヒーの評価における電子味覚システムの活用」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 様

「イオングループからのおいしさの提供
～電子嗅覚システム（HERACLES）を用いた品質管理～」
株式会社生活品質科学研究所 様

「ココア飲料における甘味料・糖質の影響」
片岡物産株式会社 様

「植物の特徴香気成分の解明に向けた取り組み」
東京農業大学生物産業学部 食品香粧学科 准教授　妙田 貴生 様

「五感で感じるおいしさ」
神戸松蔭女子学院大学 准教授　坂井 信之 様

「電子味覚システムによるコーヒーのおいしさ評価」
東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 様

「キリン協和フーズ（株）のおいしさマップ分析
～製品開発・販促におけるデータの活用法～」
キリン協和フーズ株式会社 食品開発研究所　様

「コーヒーの香味に関する成分分析について」
片岡物産株式会社 基礎開発研究室　様

「音響振動法を用いた食感測定について」
有限会社生物振動研究所 代表取締役　櫻井 直樹 様
（広島大学生物圏科学研究科　教授）

「バターケーキ（焼菓子）の賞味期限設定への香りセンサーの利用」
片岡物産株式会社　様

「αヘラクレスの香料品質管理への活用」
日本フレーバー工業株式会社　様

「食品業界に見られる異臭問題の現状とその同定方法」
東京家政大学短期大学部 栄養科　教授　佐藤 吉朗 様

「飲料の香り分析」
株式会社ポッカコーポレーション 様

「白がゆの風味への酸素の影響」
キユーピー株式会社 様

「インスタントコーヒー商品開封後の風味の経日変化について」
片岡物産株式会社 様

「牛乳の香りについて」
タカナシ乳業株式会社 様

「ゴールドスタンダードによる品質管理への取り組み事例」
「お店で使えるPOP作り」
株式会社生活品質科学研究所 様

「五感の統合と風味知覚～風味知覚は学習性の共感覚である～」
神戸松蔭女子学院大　准教授　坂井 信之 様

「味覚センサーの開発と利用のメリット」
慶応義塾大学　理工学部応用化学科分析化学研究室　教授　鈴木 孝治 様

「イオングループからのおいしさの提供」
株式会社生活品質科学研究所 様

「キリン協和フーズのおいしさマップ分析」
キリン協和フーズ株式会社　様