官能分析に関する論文・学会発表など
学会・ポスター発表
| 年度 | 学会名 | タイトル | 著者所属（敬称略） |
|---|---|---|---|
| 2024 | 一般社団法人日本調理科学会2024年度大会 | 木桶仕込み醤油の成分分析と官能評価による多様性の検証 | 木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム, INSエンジニアリング, 宮崎大学, 坂口工務店, 慶應義塾大学 |
| 2024 | 日本食品保蔵科学会 第73回（沖縄大会） | 製造法の異なるジビエ醤油の香気特性 | 福岡女子大学 |
| 2024 | 日本食品保蔵科学会 第73回（沖縄大会） | 各種抗酸化物とその併用によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制効果とその持続性 | 福岡女子大学 |
| 2024 | 日本食品保蔵科学会 第73回（沖縄大会） | 官能評価センサーを活用した花酵母添加醸造による各種日本酒の美味しさ評価に関する比較・解析 | 東京農業大学, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2023 | 日本食品科学工学会 第70回記念大会 | 魚の冷凍による品質変化の評価 | パナソニック, 京都大学大学院農学研究科, 京都大学生存圏研究所 |
| 2023 | 第64回日本食肉科学会大会 | 電子味覚システムを用いたウインナーソーセージの味の可視化 | プリマハム株式会社 |
| 2022 | 日本食品工学会第23回年次大会 | フライポテトの迅速的品質評価法の開発に関する基礎研究 | 秋田県立大学 |
| 2022 | 日本食品分析学会 令和4年度学術集会 | 濃口醤油の超高速GC分析結果と官能評価点数との相関 | 福岡女子大学, 福岡県醤油醸造協同組合 |
| 2022 | 一般社団法人日本調理科学会2022年度大会 | フードジャーによる白粥調理に関する研究 | 武庫川女子大学, 長野県立大学 |
| 2022 | 日本食品科学工学会第69回大会 | 官能評価センサーを活用した赤ワインの美味しさ評価に関する比較・解析 | 東京農業大学, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2022 | 第35回におい・かおり環境学会 | 微生物培養時の臭気に対する真空紫外線の脱臭効果 | ウシオ電機株式会社 |
| 2022 | 第35回におい・かおり環境学会 | 被験者属性の違いがにおい評価に及ぼす影響 | 東京学芸大学, 大同大学 |
| 2022 | 岩手県工業技術センター最新成果集2022 | 岩手県産木質資源の食品フレーバー原料としての活用検討 | 岩手県工業技術センター |
| 2021 | 2021年度リサーチコア「医食農水連携による疾患予防、介護食等の新規な食材・食品の開発と臨床応用展開」研究成果 | 国産および海外産ハーブの香気特性と抗酸化能の⽐較評価 | 福岡女子大学, 株式会社クマモト敬和 |
| 2021 | 日本薬学会 第141年会（広島） | 電子味覚システムによるフルコナゾールの味に対するマスキング効果の検討 | 医療創生大学, 岐阜薬科大学 |
| 2021 | 2021年度北海道立工業技術センター研究成果発表会 | 新規な醸造制御法による華やかな香りを有する味噌の開発 | 北海道立工業技術センター |
| 2020 | 2020年度 日本食品科学工学会中部支部 シンポジウム及び支部大会 | 桃の等級と成分について | 日本食品分析センター |
| 2020 | 令和２年度 リエゾン-Ｉマッチングフェア ～新技術説明会～ | 燻製食品の香気評価法と効率的燻製方法の開発 | 岩手県工業技術センター |
| 2020 | 2020年度北海道立工業技術センター研究成果発表会 | チーズのブランド化を目的とした北海道産乳酸菌スターターの開発 | 北海道立工業技術センター |
| 2020 | SATテクノロジー・ショーケース2020 | 世界初！樹から造る「木の酒」の開発 | 国立研究開発法人 森林研究・整備機構 森林総合研究所 |
| 2019 | 日本調理科学会2019年度大会 | ソバ粉シューの膨化性を高める調製条件の検討 | 東京家政大学, 日穀製粉株式会社 |
| 2019 | 日本官能評価学会 2019年大会 | 電子感知システムを用いたエチオピア産コーヒーの品質判定の向上 | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 |
| 2019 | 日本食品化学学会 第25回 総会・学術大会 | ビジュアルアナライザーと電子嗅覚システムによるエチオピア産コーヒーの 品質評価 | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 |
| 2019 | 日本食品保蔵科学会第68回大会 | 南阿蘇産ハーブ精油の香気特性評価 | 福岡女子大学, 株式会社クマモト敬和 |
| 2019 | ISOEN 2019 （18th International Symposium on Olfaction and Electronic Noses） | Evaluation of Filtration on Volatile Compounds in Virgin Olive Oils using an Electronic Nose | 小豆島ヘルシーランド株式会社, オリーヴ健康科学研究所 |
| 2019 | 日本農芸化学会2019年度大会 | リノール酸由来異臭成分の抑制効果に対するα-トコフェロールと抗酸化物の相乗効果の検証 | 福岡女子大学 |
| 2018 | 日本食品科学工学会 第65回大会 | リノール酸由来酸化臭の生成抑制に及ぼす α-トコフェロールと各種抗酸化物の併用効果 | 福岡女子大学 |
| 2018 | 第55回化学関連支部合同九州大会 | 揮発性成分データのPLS回帰分析に基づく辛子明太子の香りの官能評価スコアの予測 超高速GCシステムを活用した各種抗酸化物によるリノール酸由来のにおい成分生成抑制挙動の解析 |
福岡女子大学 |
| 2018 | 第55回化学関連支部合同九州大会 日本食品保蔵科学会67回大会 |
福岡県八女産ハーブ製品と海外製品の香気・色特性比較 | 福岡女子大学, 株式会社中村園 |
| 2018 | 日本農芸化学会2018年度大会 | 超高速GCとにおい嗅ぎGCMSを用いた各種抗酸化物のリノール酸由来酸化臭抑制挙動の解析 | 福岡女子大学 |
| 2018 | 日本食品科学工学会 2018 年 北海道支部大会 | 電子味覚・嗅覚・視覚システムを 応用したコーヒーの品質評価 | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 |
| 2017 | 第54回化学関連支部合同九州大会 | 超高速GCを用いた南阿蘇産ハーブ類の香気特性評価 電子嗅覚ノーズとにおい嗅ぎGC/MSシステムを併用した各種抗酸化物によるリノール酸由来異臭成分の生成抑制挙動の解析 |
福岡女子大学 |
| 2017 | 一般社団法人日本官能評価学会 2017年大会 | 電子嗅覚システムによるコーヒー生豆品質検査スコアリング評価 | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 |
| 2017 | 日本味と匂学会 第51回大会 | Bitterness evaluation of enzyme-treated protein hydrolysate using taste sensor analysis（味覚センサーを用いた酵素分解タンパク質の苦味相対評価並びに定量評価検討） | 三菱ケミカルフーズ株式会社 |
| 2017 | 日本味と匂学会 第51回大会 | Prediction of quality inspection of Brazilian coffee by Electronic Nose（電子嗅覚システムによるブラジル産コーヒーの品質検査の予測） | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社 |
| 2017 | 日本食品科学工学会 第64回大会 | 官能評価的手法によるササゲ遺伝資源および育種系統の遺伝的多様性 | 東京農業大学, 国立研究開発法人 国際農林水産業研究センター, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2017 | 第54回化学関連支部合同九州大会 | 超高速GCを用いた南阿蘇産ハーブ類の香気特性評価 | 福岡女子大学 |
| 2017 | ISOEN 2017（17th International Symposium on Olfaction and Electronic Noses） | Sensory Characterization of Oils Extracted from Lacto-Fermented Olives Using an Electronic Nose | 小豆島ヘルシーランド株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2017 | ISOEN 2017 | Assessing Production of Medicinal Liqueur Using an Electronic Nose | 小豆島ヘルシーランド株式会社 |
| 2017 | 日本食品化学学会 第23回総会・学術大会 | におい嗅ぎ分析をベースとした電子覚シテムよるコーヒーの産地識別 | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2017 | 第８回 北見工業大学・江原大学校・東京農業大学 ジョイントシンポジウム | 日本産のモモにおける視覚・嗅覚および味覚官能評価センサーを用いた比較・解析 | 東京農業大学 |
| 2016 | 宮崎大学 産学・地域連携センター 第23回技術・研究発表交流会 | ドレッシング類の味覚センサー分析と官能評価との比較 | 宮崎県食品開発センター |
| 2016 | 第30回日本エイズ学会学術集会・総会 | テノホビルを含む抗HIV薬のマスキングについての検討 | 東京医科大学病院薬剤部 |
| 2016 | 一般社団法人日本官能評価学会 2016年度大会 | におい嗅ぎGC(GC-O)と電子嗅覚システム(E-Nose)の結び付けによるコーヒーの産地識別 | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2016 | 第60回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 TEAC網走2016 | スパイス香気成分が緑茶カテキンの苦味刺激に及ぼす抑制作用 | 東京農業大学 |
| 2016 | 日本食品科学工学会 第63回大会 | 病果オリーヴオイルの特性解析 | 小豆島ヘルシーランド株式会社, オリーヴ健康科学研究所, オリーヴの森創生組合 |
| 2016 | 日本食品科学工学会 第63回大会 | 仙台市産エダマメの栄養成分・食味要因の品種・産地間差異 | 宮城大学, 地域創生ビジョン研究所, 仙台市農林部, 岩沼市, 株式会社プロジェクト地域活性 |
| 2016 | World Brewing Congress 2016 (U.S.A.) |
Sensory and instrumental analyses of compounds affecting the KIRE (crispness) of beer | アサヒビール株式会社 |
| 2016 | 日本食品保蔵科学会 第 65 回大会（宮崎大会） | 宮崎県産ゆずこしょうの風味変化について | 宮崎県食品開発センター |
| 2016 | 日本食品保蔵科学会 第 65 回大会（宮崎大会） | 各種国産モモの視覚･嗅覚および味覚官能評価センサーを用いた比較・解析 | 東京農業大学, アルファ･モス･ジャパン株式会社, 農研機構・九州沖縄農業研究センター, 農研機構・食農ビジネス推進センター |
| 2016 | International Symposium on Olfaction and Taste, ISOT 2016（第17回嗅覚・味覚国際シンポジウム） | Identification of the Origin of Coffee by Using E-Nose System considering GC Olfactometry Analysis（におい嗅ぎ分析をベースとした電子嗅覚システムによるコーヒーオリジンの識別） | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2015 | 日本官能評価学会第20回（2015年度）大会 | ガムの咀嚼特性評価‐ガムの硬さ／軟らかさの検討 | 日本獣医生命科学大学 |
| 2015 | 第67回日本生物工学会大会 | HERACLES II および ASTREE を用いた泡盛風味の網羅的解析および販促での活用 | 株式会社バイオジェット |
| 2015 | 平成27年度醸造学会大会 | 泡盛の長期甕熟成における「層」と品質の関係性の解析 | 株式会社バイオジェット |
| 2015 | 日本味と匂学会 第49回大会 | 高速GCとパターン分析法による迅速なDHAのにおい品質評価と官能的特徴の表現 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2015 | 日本食品工学会 第16回年次大会 | multi-sip TDS法を用いた濃縮タイプ飲料の希釈倍率による風味評価の違い | カルピス株式会社（現アサヒ飲料株式会社） |
| 2015 | 日本食品科学工学会 第62回大会 | 天ぷらの色彩が及ぼす印象への影響 | 昭和産業株式会社 |
| 2015 | 日本食品科学工学会 第62回大会 | 唾液存在下におけるペパーミントポリフェノールの消臭効果 | 小川香料株式会社 |
| 2015 | 日本食品科学工学会 第62回大会 | 超高速ガスクロマトグラフィーとパターン認識法を利用したココナッツオイルの迅速な風味評価 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2015 | 日本食品保蔵科学会 創立40 周年記念大会（第64回東京大会） | 鮭を原料とした魚醤油熟成プロセスにおける各種成分並びにセンサー解析での味・香り パターンの変化について | 東京農業大学生物生産学部食品香粧学科, コーケン香料株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2015 | 日本食品保蔵科学会 創立40 周年記念大会（第64回東京大会） | 各種ビール酵母を用いた発酵特性の比較解析①～各種成分並びにセンサーによる色 調・香り・味の比較 | 東京農業大学生物生産学部食品香粧学科, コーケン香料株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2015 | 日本食品保蔵科学会 創立40 周年記念大会（第64回東京大会） | 晩生マンゴー「夏小紅」の成熟中の呼吸量と理化学的性質変化 | 沖縄県農業研究センター, 沖縄県農業研究センター名護支所 |
| 2015 | ISOEN 2015（16th International Symposium on Olfaction and Electronic Noses） | ASSESSING COFFEE BEANS QUALITY WITH E-SENSING SYSTEM | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社, テイストテクノロジー有限会社 |
| 2014 | 第58回香料・テルペンおよび精油化学に関する討論会 | ソフトイオン化質量分析計によるハーブ抽出物の消臭効果測定 | 小川香料株式会社 |
| 2014 | 日本清涼飲料研究会 第24回総会及び研究発表会 | におい識別装置によるCIP後残香評価法の検討 | アサヒ飲料株式会社 |
| 2014 | 日本味と匂学会 第48回大会 | Prediction of international standards cupping evaluation of Guatemalan Arabica coffee by Electronic Tongue and Electronic Nose （電子味覚・嗅覚システムによるグアテマラ産アラビカ種コーヒーの国際基準カッピング評価の予測） | 東京アライドコーヒーロースターズ株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社, テイストテクノロジー有限会社 |
| 2014 | 日本味と匂学会 第48回大会 | Objective quality assessment of balsamic vinegars by Flash GC Nose and Electronic Tongue（高速GC、電子味覚システムによるバルサミコ酢の風味の客観的な品質評価） | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2014 | 日本食品科学工学会 第61回大会 | 搾汁方法の違いによる宮崎県産日向夏果汁の成分変化 | 宮崎県食品開発センター |
| 2014 | 日本食品科学工学会 第61回大会 | E-Nose と E-Eye による小麦の客観的かつ迅速な品質評価方法 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2014 | 第68回日本栄養・食糧学会大会 | L-アミノ酸リガーゼを利用した塩味増強効果を有するジペプチドの探索 | 長谷川香料株式会社, 早稲田大学先進理工学部応用化学科 |
| 2014 | 日本薬剤学会第29年会 | 電子味覚システムによる口腔内崩壊錠の服用感予測 | 静岡県立大学薬部実践分野, 東和薬品株式会社 |
| 2013 | 第23回日本医療薬学会 | 電子味覚システムによるファモチジン口腔内崩壊錠の服用感の予測 | 静岡県立大学薬部実践分野 |
| 2013 | 平成25年度 第26回におい・かおり環境学会 | ソフトイオン化質量分析法による高分子材料から発生する揮発性成分のオンライン分析 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | 日本食品工学会第14回（2013年度）年次大会 | バニリンとマツタケオールを高含有する泡盛「芳醇浪漫」の風味特性 | 株式会社バイオジェット, 有限会社神村酒造 |
| 2013 | 日本食品工学会第14回（2013年度）年次大会 | 貯蔵米の匂い変化および古米臭の解析 | 秋田県立大学生物資源科学部, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | 日本食品工学会第14回（2013年度）年次大会 | 電子嗅覚・味覚システムのドライポークパウダーの品質管理への応用 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | 第22回環境化学討論会 | 高速ガスクロマトグラフ装置によるPAHsの迅速分析 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | 日本薬学会第133年会 | ロペラミド含有口内炎用口腔内付着フィルムの調製－矯味剤の影響－ | 東京女子医科大学病院薬剤部, 星薬科大学, 東京医科大学病院薬剤部, アルファ･モス･ジャパン株式会社, 東京医科大学八王子医療センター薬剤部 |
| 2013 | 園芸学会平成25年度春季大会 | Electronic Nose、Electronic Eyeによるパイナップルの香りと外観の評価 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | 平成23年度戦略的基盤技術高度化支援事業 研究開発成果等報告書 平成25年2月 | 健康志向型植物性チーズ様食品素材の効率的発酵製造技術の開発 | 委託者 東北経済産業局 委託元 株式会社インテリジェント・コスモス研究機構 |
| 2012 | 第26回日本エイズ学会学術集会・総会 O18-085 | 抗HIV薬の苦味に対するマスキングについての検討 | 東京医科大学病院薬剤部, 星薬科大学医療薬剤学教室, アルファ・モス・ジャパン株式会社, 東京医科大学病院臨床検査医学講座 |
| 2012 | 第66回日本栄養・食糧学会大会 | 食用植物油脂の加熱調理時における悪臭成分の挙動 | 東京工科大学応用生物学部, 築野食品工業株式会社 |
| 2012 | 地方独立行政法人岩手県工業技術センター 最新成果集２０１２ P.28 | 電子嗅覚システムを用いた清酒の評価法の開発 | 地方独立行政法人 岩手県工業技術センター |
| 2012 | 日本食品工学会第13回（2012年度）年次大会 | チェダーチーズの粘弾性と香気成分特性および官能評価値の相関分析 | 東京大学大学院農学生命科学研究科, 森永乳業株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社, 一般社団法人食感性コミュニケーションズ |
| 2012 | 日本薬学会第132年会 | RACTAB技術を用いたアムロジピンOD錠の味やにおいに及ぼす物理的及び官能的マスキングの効果 | 静岡県立大学薬学部, 東和薬品株式会社 |
| 2011 | 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター平成23年度試験研究成果 | 酵母を併用した発酵乳製品の開発 | 北海道立十勝圏地域食品加工技術センター |
| 2011 | 医療薬学フォーラム2011 第19回クリニカルファーマシーシンポジウム | イソソルビド内用液の希釈飲料がおよぼす「飲みやすさ」に関する検討 （味覚官能試験と電子味覚システムの相関性に関する評価 第3報） | 北里大学北里研究所病院薬剤部, 城西国際大学薬学部, 北里大学薬学部 |
| 2011 | 日本薬学会第131年会要旨集 第4号 p. 245 | 電子嗅覚・味覚システムによるファモチジン口腔内崩壊錠の臭い及び味の解析 | 静岡県立大学薬学部 |
| 2010 | PSWC2010 (Pharmaceutical Sciences World Congress) |
The influence of the flavored powders on the unpleasant odours of Aminoleban® EN, the nutritional products for liver failure | 武庫川女子大学薬学部 |
| 2010 | 日本動物実験代替法学会第23回大会（東京） | 電子味覚システムによる嗜好性の検討 | 北里大学薬学部 臨床薬学研究・教育センター 臨床薬学（保険薬局学） |
| 2010 | 日本薬剤学会第25年会 | イソソルビド内用液製剤を希釈することによる味覚に及ぼす影響 ～ヒト味覚官能試験と電子味覚センサーの相関性～ | 北里大学北里研究所病院薬剤部, 北里大学薬学部, 北里大学北里研究所病院耳鼻科, 城西国際大学薬学部 |
| 2010 | APhA 2010 - American Pharmacists Association | Evaluation of the taste of value added generic drugs by a taste sensor | 北里大学北里研究所病院薬剤部, 北里大学薬学部 |
| 2010 | 日本農芸化学会2010年度大会 | 機器分析による呈味成分の探索と評価 | アジレント・テクノロジー株式会社, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2009 | 平成21年度日本醸造学会大会講演要旨集 p.10 | 電子嗅覚システムによる「みそ」の風味に影響する酵母の選択 | 長野県工業技術総合センター, 有限会社西麹屋本舗 |
| 2009 | 第53回日本薬学会関東支部大会 | イソソルビド内用液製剤の味覚官能試験と電子味覚システムの相関性に関する検討 （第2報） | 北里大学北里研究所病院薬剤部, 北里大学薬学部, 北里大学北里研究所病院耳鼻科, 城西国際大学薬学部 |
| 2009 | 第19回日本医療薬学会年会 | 改良型ファモチジンOD錠「サワイ」の臨床製剤学的評価 | 慈恵医大第三病院薬剤部, 静岡県立大学薬学部 |
| 2009 | 日本薬剤学会第24年会 | イソソルビド内用液剤の味覚官能試験と電子味覚システムの相関性に関する検討 | 北里大学北里研究所病院薬剤部, 北里大学薬学部, 北里大学北里研究所病院耳鼻科, 城西国際大学薬学部 |
| 2008 | 第18回医療薬学会年会 | 味覚センサを用いた後発品・先発品の服用性評価 | 武庫川女子大学薬学部 |
| 2008 | 日本食品科学工学会 | シクロデキストリンを用いたα- リポ酸の辛味抑制 | 塩水港精糖株式会社 |
| 2008 | FOOMA 2008 アカデミックプラザ ＜AP賞受賞＞ |
食感性工学に基づく消費者を起点としたコーヒー飲料製品の開発手法 ポスター発表の詳細 FOX4000センサーの要約 |
東京大学大学院国際情報農学研究室 |
| 2007 | 日本缶詰協会 第56回技術大会 |
レトルトがゆの脱酸素製法と宇宙日本食としての展開 | キユーピー株式会社 研究所 |
| 2007 | 第17回医療薬学会年会 | 味覚センサによるテオフィリンドライシロップの先発・後発品の味評価 | 武庫川女子大学薬学部 |
| 2007 | 2007日本油化学会 | 電子嗅覚システムを用いた油脂の官能分析 ポスター発表の詳細 |
Alpha M.O.S. S.A. プライムテック株式会社 |
| 2007 | 日本官能評価学会 | Improvac®投与が無去勢豚肉の食味に及ぼす影響 | 東京農業大学, ファイザー株式会社 |
| 2006 | 日本食品科学工学会 | 味覚センサー評価による戻りカツオの特徴と成分の関係 | 宮城県産業技術総合センター |
| 2005 | 日本薬学会 | 匂いセンサの医薬への応用 ～ 香料、アミノ酸類の評価 ～ | 武庫川女子大学薬学部 |
| 2005 | 日本薬学会 | チョコレート風味の口腔内速崩錠（チョコレット）の開発に関する研究 | 昭和大学, 慈恵医科大学第三病院, 亀田総合病院 |
| 2005 | 第52 回日本食品科学工学会 | レトルト白がゆ製造時における酸素が風味に及 ぼす影響 | キユーピー株式会社 |
| 2005 | 第48回果汁技術研究発表会 | 風味センサーを用いたりんご果汁の評価 | 日本ミルクコミュニティ株式会社, 雪印乳業株式会社, 曽田香料株式会社 |
| 2004 | 日本建築学会 | ケミカルフィルターから発生する臭気に関する検討 | 鹿島建設株式会社 |
| 2004 | 日本醸造協会誌 | 麦芽・麦を使用しない新ジャンルのアルコール飲料の開発 | サッポロビール株式会社 |
| 2004 | 水産利用加工関係試験研究推進会議 | においセンサーによる輸入冷凍エビの品質評価技術の開発 | マルハ株式会社 （現 株式会社マルハニチロホールディングス ） |
| 2004 | 日本農芸化学会 | フィンガープリントマススペクトル型匂いセンサーによるビールの香気分析 | サッポロビール株式会社 |
| 2003 | 文部科学省地域研究機開発促進 | 豆腐の新しい食味評価法の可能性試験 | 徳島県工業技術センター |
| 2003 | 第50回日本食品科学工学会 | 各種乳原料を使用した還元乳の香気分析とセンサ分析による風味評価 | 森永乳業株式会社 |
| 2002 | 第5回日本呼気病態生化学研究会 | 呼気からの歯周病診断に影響するバイアス因子 | 横浜国立大学大学院工学部 |
| 2002 | 第19回製剤と粒子設計シンポジウム | シュガーレス糖衣の開発 | 武田薬品工業株式会社 |
| 2002 | 日本農芸化学会 | SAFE法によるスネークフルーツ香気成分の抽出、同定とアロマセンサーを用いた香気パターン解析によるスネークフルーツ成熟期の違いの決定 | 静岡大学農学部 |
| 2002 | 第49回日本食品科学工学会 | においセンサーによる保存中の焼き菓子の風味評価 | 株式会社不二家 |
| 2002 | 第49回日本食品科学工学会 | 味識別センサーシステムによるホエータンパク酵素分解プロセスのモニタリンング | 森永乳業株式会社 |
| 2002 | 第49回日本食品科学工学会 | 香気分析およびセンサ分析による還元乳の風味評価 | 森永乳業株式会社 |
| 2002 | 第49回日本食品科学工学会 | 連続式蒸留塔システムで脱臭した各種ペプチド水溶液の評価 | 森永乳業株式会社 |
| 2002 | 第49回日本食品科学工学会 | コーヒー飲料の風味特性に及ぼす加熱殺菌の影響 | 森永乳業株式会社 |
| 2001 | 第40回日本油化学会年会 | 油脂劣化臭の評価に対するニオイセンサーの有用性 | 東京水産大学（現 東京海洋大学）, 日清製油株式会社（現 日清オイリオグループ株式会社） |
| 2000 | 園学雑692,'00 花き・P455 | 香りセンサーによるユリの香りの識別評価 | 香川大学農学部 |
| 2000 | 第47回日本食品科学工学会 | 各種殺菌牛乳の香気成分とセンサ分析 | 森永乳業株式会社 |
| 1999 | 日本農芸化学会 | コーヒー豆揮発成分モデル系の分析に対する金属酸化物センサーの応用 | 名城大学大学院農学研究科 |
| 1999 | IFT（Instiyute of Food Technologists) | CNMPARING AROMA PROPERTIES IN DIFFERENT TYPES OF SOY SAUCES USING SENSORY EVALUATION AND GAS SENSOR ARRAY | R&D Division Kikkoman Corp. |
| 1999 | 第46回日本食品科学工学会 | 殺菌方法の異なるUHT牛乳の香気特性とセンサによる分析 | 森永乳業株式会社 |
| 1999 | 第46回日本食品科学工学会 | 匂いセンサーによる味噌香気の官能評価モデル | 協和発酵工業株式会社 |
| 1999 | 平成11年度春季園芸学会 | 匂いセンサーによる花の香りの識別 | 筑波大学農林学系 |
| 1998 | 平成10年度日本生物工学会講演会 | 匂いセンサーによる清酒の香りの識別 | 国税庁醸造研究所 |
論文
| 年度 | 学術誌名 | タイトル | 著者所属（敬称略） |
|---|---|---|---|
| 2024 | 日本食品工学会誌 Vol 25, No. 1 Mar. 2024 | 粉末食品の高付加価値化ー流動層造粒機による粉末醤油の製造 | 株式会社パウレック, グリコ栄養食品株式会社 |
| 2024 | 化学と生物 Vol.62, No.3, 2024 | フレーバー素材の時系列官能プロファイルを活用する不快臭マスキング技術の開発 代替肉開発に向けた大豆不快臭マスキング技術 | 静岡県立大学 |
| 2023 | Postharvest Biology and Technology, 206, 112579 (2023) | An approach of shelf-life extension technology focusing on recovery lug of physiological responses: Kinetic analysis for residual effect of modified atmosphere packaging on the color changes of broccoli flower buds | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 2023 | 日本食品科学工学会誌/70巻(2023)3号 | Temporal Dominance of Sensations (TDS) 法を用いたアイスクリーム類の食感の「リッチ感」解析 | 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 |
| 2023 | 官能評価学会誌 第27巻第2号, 84-93 | 時系列官能評価TDS, M-TDS法による米菓（柿の種）とフライドピーナッツの連続喫食時の味・風味の評価 | 亀田製菓株式会社, 日本獣医生命科学大学 |
| 2023 | 山口県立大学学術情報 第16号 2023年3月 | 昆虫食材の風味成分に関する特徴づけとその嗜好性改善 | 山口県立大学看護栄養部栄養学科 |
| 2022 | AIMS Agriculture and Food, 7(1): 96–105 | Reducing free acidity and acrolein formation of omega-3-rich oils by blending with extra virgin olive oil during microwave heating | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2022 | Food Science and Technology Research, 28 (2), 113–118, 2022 | Evaluation of the process for transferring limonene from lemon to olive oil | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2022 | 山口県立大学学術情報 第15号 2022年3月 | 昆虫食材の嗜好性改善に関する研究 | 山口県立大学看護栄養部栄養学科 |
| 2021 | 美味技術学会誌 20(1)：3-8，2021 | 天然食品素材の添加による不飽和脂肪酸の酸化抑制効果 | 秋田県立大学 |
| 2021 | 高知県工業技術センター研究報告 52号p. 8-13 | 日本酒の品質特性評価と網羅分析値の関係 | 高知県工業技術センター |
| 2021 | 別府大学短期大学部紀要 第40号（2021） | マダイ，ブリを用いた魚味噌の呈味性と機能性 | 別府大学短期大学部, 西九州大学健康栄養学部 |
| 2021 | 医薬品相互作用研究 Vol.45, No. 1（2021） | Characterization of Orally Disintegrating Tablets Containing Fluconazole Prepared at a Hospital Pharmacy | 医療創生大学ほか |
| 2021 | Japan Journal of Food Engineering, Vol. 22, No. 1, pp. 15 - 24, Mar. 2021 | Prediction of Sake Component Values Using E-nose and E-tongue Data by Machine Learning （機械学習によるE-nose とE-tongue を用いた日本酒成分の予測） | 高知県工業技術センター, 京都府立大学 |
| 2021 | CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS VOL. 89, 2021 | Understanding the Effect of the Position of Fruit in the Canopy of Olive Trees on Oil Characteristics | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2021 | AIMS Agriculture and Food, 6(3): 786–796. | Light protection performance of wrapping films to prevent the photo-oxidation of extra virgin olive oil during storage in glass bottles | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2021 | CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS VOL. 87, 613-618, 2021 | Deacidification of High-Acid Olive Oil by Adsorption with Bamboo Charcoal | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2021 | CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS VOL. 85, 181-186, 2021 | Evaluation of Photooxidation of Olive Oil by Determining the Concentration of Hexanal as an Oxidative Marker Using an Electronic Nose | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2021 | 分離技術 第51巻第2号(通巻 280号) p116-125 | 食品の香り・色特性の分析 | 福岡女子大学 |
| 2021 | Food Science and Technology Research, 27, 63-68, 2021 | Enhanced moisture loss and oil absorption of deep-fried food by blending extra virgin olive oil in rapeseed oil | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2020 | 茨城県農業総合センター研究報告第2号 | 外観画像分析によるクリ果実の品種判定 | 茨城県農業総合センター園芸研究所 |
| 2020 | 山口県産業技術センター 研究報告 No. 32 p37-39 (2020) | 原料茶葉の萎凋後凍結による和紅茶品質への影響～香り成分による比較～ | 山口県産業技術センター |
| 2020 | 日本食品科学工学会誌 67巻(2020)11号 424-429 | 香気成分のフレーバーリリース特性評価法の開発 | 小川香料株式会社 |
| 2020 | The Royal Society of Chemistry 2020 / RSC Adv., 2020, 10, 39753–39762 | Production of flavorful alcohols from woods and possible applications for wood brews and liquors | 森林研究・整備機構 |
| 2020 | 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター 研究報告 No.15 2020 | 北海道の食品から分離した乳酸菌を用いたチーズ用補助スターターの開発 | 北海道立総合研究機構 食品加工研究センター |
| 2020 | 経営体（J-チーズ創出）コンソーシアム | ご当地乳酸菌チーズスターターを用いたチーズ製造技術体系 | 農研機構畜産研究部門 |
| 2020 | 日本官能評価学会誌 Vol.24 No.2 | 電子感知システムを用いたエチオピア産コーヒーの品質判定の向上 | 東京ライドコーヒーロースターズ株式会社 |
| 2020 | Food Science and Technology Research, 26 (5), 605_610, 2020 | Evaluation of the Process of Flavoring Olive Oil with Garlic | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2020 | 匂いのセンシング技術 （シーエムシー出版）第Ⅲ編第2章(p215-227) | 電子嗅覚システムによるオリーブオイルの評価 | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2019 | 山口県産業技術センター 研究報告 No.31 p27-29 (2019) | 天然素材を活用したふく味噌の開発 | 山口県産業技術センター |
| 2019 | 宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告 令和元年度[2019]・第64号 | 新品種加工用大根「悠白」の干したくあん加工適性に関する研究 | 宮崎県工業技術センター, 宮崎県食品開発センター |
| 2019 | 宮崎県畜産試験場試験研究報告 第29 号（2019） | みやざき地頭鶏の早期出荷の検討（第1報） | みやざき地頭鶏事業協同組合, 宮崎大学農学部, 宮崎県食品開発センター |
| 2019 | 平成30年度高知県工業技術センター報告 No. 50（2019） | 電子味覚・電子嗅覚システムによるすりおろしショウガの品質評価 | 高知県工業技術センター |
| 2019 | 宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告 平成30年度[2018] No.63 p. 47-51 | ライチ加工品の保存性に及ぼす処理条件の影響 Effects of processing condition on storage stability of Litchi products | 宮崎県工業技術センター, 宮崎県食品開発センター |
| 2019 | 日本食品科学工学会誌 66 (2), 33-40, 2019 | 定量的記述分析法による玄米飯の官能特性評価 | 亀田製菓株式会社, 東京大学大学院農学生命科学研究科, 国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 2019 | 茨城県農業総合センター研究報告 第1号 2019年3月 | ニホングリ‘ぽろたん’のペースト加工適性に関する研究 | 茨城県農業総合センター園芸研究所 |
| 2019 | 新潟の生活文化 : 新潟県生活文化研究会誌 2019-03 | 電子嗅覚システムによる食用ギク香気成分の分析 | 新潟県立大学 |
| 2019 | Food Science and Technology Research, 25 (4), 539_544, 2019 | Influence of Exposure to Sunlight on the Oxidative Deterioration of Extra Virgin Olive Oil during Storage in Glass Bottles | Central Institute of Olive and Health Sciences, Shodoshima Healthyland Co., Ltd.（小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所） |
| 2019 | 日本官能評価学会誌 Vol23 No.1 | 広報活動における官能評価の活用 | 味の素株式会社 イノベーション研究所 |
| 2019 | Food Science and Technology Research, 25 (1), 75_79, 2019 | Microwave Heating Induces Oxidative Degradation of Extra Virgin Olive Oil | Central Institute of Olive and Health Sciences, Shodoshima Healthyland Co., Ltd.（小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所） |
| 2018 | 山口県産業技術センター 研究報告 No.30 p26-28(2018) | 特徴的な香味を活かした山口県産和紅茶の開発 | 山口県産業技術センター |
| 2018 | 日本食品保蔵科学会誌 44 (6), 315-320, 2018-11 | 小豆および餡の色調解析と品質評価への適用 | 東京農業大学 |
| 2018 | 国際文理学部･大学院人間環境科学研究科紀要 第 49 巻 p005_009 | 揮発性成分データのPLS 回帰分析に基づく辛子明太子の香りの官能評価スコアの予測 Prediction of sensory evaluation score of Karashi-Mentaiko with the PLS regression analysis on its volatile profile | 福岡女子大学大学院人間環境科学研究科, 福岡女子大学国際文理学部, 株式会社ふくや |
| 2018 | 高知県工業技術センター 2018 研究開発＆企業支援成果報告書 No.14 | 黒糖の品質評価に向けた味と香りの数値化 | 高知県工業技術センター |
| 2018 | Food Science and Technology Research, 24 (6), 1017_1020, 2018 | Reducing the Formation of Acrolein from Linolenate-Rich Oil by Blending with Extra Virgin Olive Oil during Repeated Frying of Food at High Temperatures | Central Institute of Olive and Health Sciences, Shodoshima Healthyland Co., Ltd.（小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所） |
| 2018 | CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS VOL.68, 2018 | Identification of Specific Odour Markers in Oil from Diseased Olive Fruits Using an Electronic Nose | 小豆島ヘルシーランド株式会社 オリーヴ健康科学研究所 |
| 2018 | 日本食品保蔵科学会誌 VOL. 44 NO.4 2018〔研究ノート〕 | 新品種やまのいも‘きたねばり’の品質に及ぼす栽培条件ならびに貯蔵期間の影響 | 東京農業大学生物産業学部食品香粧学科, 北海道立総合研究機構十勝農業試験場, 北海道立総合研究機構花・野菜技術センター |
| 2018 | 日本食品保蔵科学会誌 VOL. 44 NO.2 2018〔研究ノート〕 | 新品種やまのいも「きたねばり」の品質特性 | 東京農業大学生物産業学部食品香粧学科, 北海道立総合研究機構十勝農業試験場, 北海道立総合研究機構花・野菜技術センター |
| 2018 | 月刊フ一ドケミカル 2018-4: 110-115 |
食品開発におけるプロテアーゼの活用（2）― おいしさに向けたアプローチと解析 ― | 三菱ケミカルフーズ株式会社 |
| 2018 | Chemical Senses, Volume 43, Issue 3, 26 February 2018, Pages 151-167 | Enhancement of Saltiness Perception by Monosodium Glutamate Taste and Soy Sauce Odor: A Near-Infrared Spectroscopy Study | 東北大学 |
| 2017 | 宮城県産業技術総合センター研究報告 No.15（2017） | 施設園芸栽培の省力化・高品質化実証研究（被災地における農産物加工技術の実証研究） | 宮城県産業技術総合センター |
| 2017 | 第62回秋田県獣医畜産技術研究発表会集録 | 飼料用米給与牛肉の食味特性の調査 | 秋田県畜産試験場 |
| 2017 | 山口県産業技術センター 研究報告 No.29 p28-31 (2017) | 魚臭を抑制したソフト乾燥食品の開発 | 山口県産業技術センター |
| 2017 | 沖縄県工業技術センター研究報告 第20号 平成29年度 | カレーの香り（１）タイ、 香港、シンガポール、台湾、日本の比較 カレーの香り（２）中国、韓国、日本の比較 |
沖縄県工業技術センター |
| 2017 | 医療薬学 43(9) 492―501 (2017) | 電子味覚システムとヒト官能試験によるクリンダマイシンの苦味抑制飲食物の探索 | 慶應義塾大学薬学部 医療薬学・社会連携センター 医療薬学部門, 慶應義塾大学薬学部 病院薬学講座 |
| 2017 | 平成28年度果樹農業研究会報告書（中央果実協会調査資料 No. 237） | 国産農産物の輸出支援のための嗜好性デー タベースの開発 | 農研機構 食農ビジネス推進センター |
| 2017 | 岩手県工業技術センター研究報告 第19号 | きゅうり古漬けから単離された乳酸菌の同定と諸性質 | 岩手県工業技術センター |
| 2017 | New Food Industry（New Food Indust.） 2017 Vol.59 No.1 | マイクロ波減圧乾燥により加工したイチゴの味と香り評価 | 宮城県農業・園芸総合研究所, 宮城県産業技術総合センター |
| 2016 | 美味技術学会誌 15（1） | 長期貯蔵米の脂質変化および匂い発生挙動の解析 | 秋田県立大学 |
| 2016 | 日本官能評価学会学会誌（20号1巻 2016年4月） | 低温殺菌牛乳と超高温殺菌牛乳の物性と風味特性 | タカナシ乳業株式会社 |
| 2016 | Environmental Science: Processes & Impacts, 2016, 18, 464–472 | Monitoring variations of dimethyl sulfide and dimethylsulfoniopropionate in seawater and the atmosphere based on sequential vapor generation and ion molecule reaction mass spectrometry | Department of Chemistry, Kumamoto University（熊本大学） |
| 2015 | 平成27年度 沖縄県工業技術センター研究報告 第18号 | 沖縄そばの香り（香港、シンガポール、日本との比較） | 沖縄県工業技術センター |
| 2015 | 日本味と匂学会誌 Vol.22 No.3 PP.325-328 | MSGによる塩味増強効果－Time-intensity法と唾液腺活動計測による検討 | 東北大学 |
| 2015 | 日本味と匂学会誌 Vol.22 No.1 PP.27-35 | しょうゆ中の水溶性多糖が旨味の後味に与える影響 | キッコーマン株式会社 |
| 2015 | International Journal of Pharmaceutics 493 (2015) 305–312 | The prediction of the palatability of orally disintegrating tablets by an electronic gustatory system | 静岡県立大学 薬学部, 東和薬品株式会社 |
| 2015 | 日本食品科学工学会誌 第62巻 6号 2015年6月 |
L-アミノ酸リガーゼを利用した塩味増強効果を有するジペプチドの探索 | 長谷川香料株式会社, 早稲田大学先進理工学部応用化学科 |
| 2015 | 薬剤学 Vol. 75, 48-53 (2015) | 小児製剤開発における電子味覚・嗅覚システムの有用性 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2014 | 宮崎県工業技術センター・宮崎県食品開発センター研究報告 平成26年度［2014]No.59 | 味覚センサー及び官能評価によるドレッシングの分類 | 宮城県産業技術センター |
| 2013 | 宮崎県工業技術センター･宮崎県食品開発センター研究報告 平成25年度[2013]No.58 | 官能評価と味覚センサーとの相関 | 宮崎県食品開発センター |
| 2013 | The Journal of Holistic Sciences（ホリスティックサイエンス学術協議会会報誌） Vol.7 No.2 (2013) | 国産ピパーツ（Piper retrofractum）の芳香成分に関する報告 | 城西国際大学 環境社会学部, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | Royal Pharmaceutical Society, Journal of Pharmacy and Pharmacology, 65, pp. 980–987 | Bitterness evaluation of intact and crushed Vesicare orally disintegrating tablets using taste sensors | 武庫川女子大学 薬学部 |
| 2013 | フレグランスジャーナル (FRAGRANCE JOURNAL) No.394 2013-4 |
においセンサー識別システム及び官能試験によるにおいの評価 - 貼付剤から放散するにおいについて | 株式会社島津テクノリサーチ, 武田薬品工業株式会社 |
| 2013 | International Journal of Pharmaceutics (January 2013), 441 (1-2), pg. 121-127 | Bitterness prediction of H1-antihistamines and prediction of masking effects of artificial sweeteners using an electronic tongue | 日本ベーリンガーインゲルハイム株式会社, 武庫川女子大学 薬学部, アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2013 | 月刊フ一ドケミカル 2013-2: 51-54 |
へたらない・におわない・くせがない こめ油 | 築野食品工業株式会社 |
| 2012 | 水産増殖 = The aquiculture 60巻2号, p. 281-283, 2012-06-20 |
メジナ筋肉の香気成分の季節変化 | 水産大学校食品科学科 |
| 2012 | 水産増殖 = The aquiculture 60巻2号, p. 189-194, 2012-06-20 |
海藻食魚の香気成分 | 水産大学校食品科学科 |
| 2012 | 日本病院薬剤師会雑誌 VOL.48,NO.3 2012.3月号 p.351-355 |
コンプライアンス改善を目的としたテプレノン製剤の臭い・味の客観的評価 | 城西大学 薬学部 |
| 2012 | PHARM TECH JAPAN Vol.28 No.2(2012) 173(361) |
味覚・嗅覚評価技術 | 武田薬品工業株式会社 |
| 2012 | PHARM TECH JAPAN Vol.28 No.2(2012) 77(265) |
アカデミアにおける研究展開 その３ | 静岡県立大学 薬学部 |
| 2012 | PHARM TECH JAPAN Vol.28 No.2(2012) 57(245) |
味覚評価技術 | 武庫川女子大学 薬学部, エーザイ株式会社 |
| 2011 | 日本化粧品技術者会誌 45(4), 323-328, 2011 |
界面活性剤水溶液による香料の可溶化とその香り立ち | 曽田香料株式会社 |
| 2011 | 大豆たん白質研究 Vol. 14（2011） |
大豆たん白素材における不快フレーバー改善調理法および保存方法の検討 | 滋賀県立大学 人間文化学部 |
| 2011 | 日本食品科学工学会誌 第58巻 第12号 p.583-590 |
α‐リポ酸の辛味に対するサイクロデキストリンの影響 | 塩水港精糖株式会社 |
| 2011 | 製剤機械技術研究会誌 Vol.20 No.2 2011 |
製剤開発における電子嗅覚および味覚システムの利用 | アルファ・モス・ジャパン株式会社 |
| 2010 | Journal of Food Science Vol 75, Issue 9, p. S477-S489 |
Gas Chromatography/Olfactometry and Electronic Nose Analyses of Retronasal
Aroma of Espresso and Correlation with Sensory Evaluation by an Artificial
Neural Network (エスプレッソのレトロネイザルアロマの匂い嗅ぎガスクロマトグラフィーと電子嗅覚システムによる解析、およびニューラルネットワークによる官能評価との相関） |
東京大学大学院農学生命科学研究科, 森永乳業株式会社 |
| 2010 | Food Science and Technology Research Vol. 16 (2010) , No. 2 pp.99-110 |
Differences in Flavor Characteristics of Coffee Drinks Originating from Thermal Sterilization Process | 森永乳業株式会社, 小川香料株式会社 |
| 2009 | Chemical & pharmaceutical bulletin 57(4), 382-387, 2009-04-01 | Famotidine Orally Disintegrating Tablets : Bitterness Comparison of Original and Generic Products | 武庫川女子大学 薬学部 |
| 2008 | 日本味と匂学会誌 | 味覚センサ・匂いセンサを用いた缶コーヒーの風味評価に関する研究 | 株式会社ポッカコーポレーション (現 ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社） |
| 2008 | 月刊フ一ドケミカル 2008-8: 70-74 |
高核酸酵母エキス「バーテックスIG20」の呈味・風味機能 | 日本たばこ産業株式会社 |
| 2008 | 月刊フ一ドケミカル 2008-1: 59-62 |
ビール酵母エキス「酵味®」のおいしさ評価 | キリンフードテック株式会社 （現 MCフードスペシャリティーズ株式会社） |
| 2007 | 日本調理科学会誌 Vol.40, No.6, 405-410(2007) |
塩化カリウムを利用した減塩しょうゆに対する官能検査及び味覚センサーによる評価の相関性 | 焼津水産化学工業株式会社 |
| 2007 | J Nutr Sci Vitaminol, 53 277-286, 2007 |
Studies on the deodorization by mushroom (Agaricus bisporus) extract of garlic extract-induced oral malodor. | Department of Food Science and Technology, University of California-Davis, 東京文化短期大学（現 新渡戸文化短期大学）, 国立大学法人 東京農工大学 |
| 2006 | 水産大学校研究報告54巻2号 p.63-69 (2006-3) |
においセンサーアレイシステム の水産分野での利用 | 水産大学校 |
| 2006 | 日本調理科学会誌Vol．39 No．1，49～56（2006） |
本みりんの塩味・酸味抑制効果における官能評価と味覚センサーの分析結果と相関性 | 宝酒造株式会社 |
| 2005 | Journal of the American Society of Brewing Chemists, 63(4):151-156, 2005 | Application of a New Electronic Nose with Fingerprint Mass Spectrometry to Brewing | サッポロビール株式会社 |
| 2005 | International journal of pharmaceutics 305 (2005)13-21 | Evaluation of the taste and smell of bottled nutritive drinks | 武庫川女子大学 薬学部 |
| 2004 | FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL 2004; 19: 44-50 | Maturity discrimination of snake fruit (Salacca edulis Reinw.) cv.Pondoh based on volatiles analysis using an electronic nose device equipped with a sensor array and fingerprint mass spectrometry | 静岡大学 農学部, Hasegawa. CO LTD. |
| 2004 | European Journal of Pharmaceutics and Biopharmaceutics xx (2004) 1-9 | Application of an electronic nose system for evaluation of unpleasant odor in coated tablets | 武田薬品工業株式会社 |
| 2003 | 長野県食品工業試験場研究報告 = [Research] report of the Nagano State Laboratory of Food
Technology 31号, p. 25-28, 2003-09 |
におい識別装置による市販しょうゆの判別 | 長野県食品工業試験場 （現 長野県工業技術総合センター） |
| 2002 | 長野県食品工業試験場研究報告 = [Research] report of the Nagano State Laboratory of Food
Technology 30号, p. 38-42, 2002-09 |
におい識別装置によるビールの判別 | 長野県食品工業試験場 （現 長野県工業技術総合センター） |
| 2002 | ISHS Acta Horticulturae （2002）572:75-81 | DISCRIMINATION OF LILY FRAGRANCE BY USE OF AN ELECTRONIC NOSE | 香川大学 |
| 2001 | PHARM TECH JAPAN Vol.17 No.9 31-37 | 味センサーを用いた医薬品の定量化 | エーザイ株式会社 |
雑誌掲載記事
| 年度 | 雑誌名・記事タイトル | 著者所属（敬称略）/関連機器・サービス |
|---|---|---|
| 2022 | 日本官能評価学会誌 Vol. 26, No.1, 22-25 官能評価に使えるソフトウェアツール FIZZユーザー編 |
株式会社資生堂 官能評価ソフトウェア FIZZ |
| 2022 | 日本官能評価学会誌 Vol. 26, No.1, 17–21 官能評価に使えるソフトウェアツール FIZZ 編 |
官能評価ソフトウェア FIZZ |
| 2020 | 食品と開発 VOL.55 NO.12 野菜だしの動向と可能性 |
日研フード株式会社 電子嗅覚システム（フラッシュGCノーズ） , 電子味覚システム |
| 2017 | 食品と開発 VOL.52 NO.4 食品の開発から生産まで場面に応じた官能評価と客観的分析法 |
電子嗅覚システム（フラッシュGCノーズ） , 電子味覚システム, ビジュアルアナライザー, 官能評価ソフトウェア |
| 2017 | 食品機械装置 Vol.54 2017・1月号 官能分析システムによる品質保証 |
電子嗅覚システム（フラッシュGCノーズ） , |
| 2016 | クリーンテクノロジー 2016 Vol.26 No.4 におい分析のソリューション ～においの視覚化～ |
オンラインセンサーモジュール, 電子嗅覚システム（フラッシュGCノーズ） |
| 2015 | 月刊 産業と環境 2015年8月号 食品分野における官能分析システムの応用 |
電子嗅覚システム, 電子味覚システム |
| 2015 | 食品と開発 VOL.50 NO.4 おいしさをいかに客観的に評価するか ～機器分析と官能評価の活用～ |
MCフードスペシャリティーズ株式会社 電子嗅覚システム, 電子味覚システム |
| 2015 | 食品と開発 VOL.50 NO.4 香りおよび味の分析による沖縄の伝統的酒類「泡盛」の販促 |
株式会社バイオジェット 電子嗅覚システム, 電子味覚システム |
| 2013 | 月刊フードケミカル 2013年8月号 スマートセンシングシステムを用いた食品の客観的な「おいしさ」評価 |
電子嗅覚システム, 電子味覚システム, ビジュアルアナライザー |
| 2013 | COSMETIC STAGE （コスメテックステージ） 2013年4月号 フラッシュGCノーズによるフレグランスの品質と持続性の評価 |
電子嗅覚システム（フラッシュGCノーズ） |
| 2012 | 化学工学 Vol.77 No.2 2013 フラッシュGCノーズによる食品のにおいの高速スクリーニングと同定 |
電子嗅覚システム |
| 2012 | COSME TECH JAPAN （コスメテック ジャパン） Vol2 No.4 APRIL 02 電子嗅覚システムによる化粧品の研究開発・品質管理への応用 |
電子嗅覚システム |
| 2012 | 食品工業 2102.3/30 Vol.55 No.06 第2特集 食品の味と香り 電子嗅覚・味覚システムによる最新の官能分析法 |
電子嗅覚システム, 電子味覚システム |
| 2011 | COSME TECH JAPAN （コスメテック ジャパン） Vol1 No.6 NOVEMBER 2011 フレグランスの品質と持続性を計測する”電子嗅覚システム”を提案 |
電子嗅覚システム, 電子味覚システム, ビジュアルアナライザー |
| 2010 | 月刊 産業と環境 2010年12月号 環境中の臭気・ガスの連続監視・予測 |
オンラインセンサーモジュール |
| 2010 | 月刊フードケミカル 2010年12月号 ビジュアルアナライザーを用いた食品の見た目の分析 |
ビジュアルアナライザー |
| 2010 | 月刊フードケミカル 2010年10月号 香り分析の最新技術と応用 |
電子嗅覚システム, におい嗅ぎシステム ソフトイオン化質量分析計 |
| 2010 | 冷凍 2010.11 Vol.085 No.997 特集： 生かされる計測データとその応用技術 食品分野における電子嗅覚・味覚システムの応用 |
電子嗅覚システム, 電子味覚システム |
| 2010 | プラスチックス Vol.61, No. 8 2010 特集： プラスチックをはかる・しらべる 電子嗅覚システムによるプラスチックの品質管理 |
電子嗅覚システム |
| 2009 | ジャパンフードサイエンス Vol. 48 No. 9 2009 特集： 天然調味料の近況 アルファ・モス・ジャパンが提供するスマートセンシングシステム |
電子嗅覚システム, 電子味覚システム |
書籍
| 書名 | 関連機器・サービス |
|---|---|
| 『実践事例で学ぶ官能評価』（共著） 日科技連出版社（2016年） 第１章 QDA法 |
QDA |
| 『原材料・最終製品の臭気クレーム毎にみた においの原因分析／評価マニュアル』 （共著） 技術情報協会 （2012年） 第1章 第6節 電子嗅覚システムによるにおいの品質管理 |
電子嗅覚システム |
| 『クレーム/トラブル製品の検査・分析と発生防止 ノウハウ集』 （共著） 技術情 報協会 （2008年） 第3章 第2節 電子嗅覚・味覚システムの原理と品質管理への応用 |
電子嗅覚システム 電子味覚システム |
| 『各種事例から学ぶ官能評価』 （共著） 情報機構 (2008年) 第８章 官能評価と機器分析データの違いとその融合 (ISBN 978-4-904080-07-8) |
電子嗅覚システム 電子味覚システム ソフトイオン化質量分析計 QDA |
| 『超五感センサの開発最前線』（共著） エヌ・ティー・エス（2005年） 味覚センサ 2.5.3 味識別システムの最新技術と応用 （ISBN4-86043-100-6） |
電子味覚システム |